Dẫu rằng thị trường nhà hàng lẩu đang phát triển với sự cạnh tranh gay gắt, lẩu Haidilao vẫn duy trì vị trí nổi bật và đi đầu trong ngành ẩm thực này. Vậy lí do là gì mà dù có mức giá “không vừa”, Haidilao lại được lòng các thực khách đến thế, hãy cùng Mystyle giải đáp ngay sau đây!
Nội dung chính
Lịch sử của lẩu Haidilao
Haidilao được thành lập vào những năm đầu của thập kỷ 1990 tại thành phố Giản Dương, tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc. Ông Trương Dũng và vợ ông – Thư Bình là những người sáng lập ra Haidilao. Ban đầu, Haidilao chỉ là một quán lẩu nhỏ, trông không có gì đặc biệt nhưng những món lẩu đều rất ngon và được phục vụ tận tâm.
Với sự chăm chỉ, tận tâm và chiến lược kinh doanh thông minh, Haidilao nhanh chóng thu hút sự chú ý của khách hàng. Nước lẩu ngon miệng, đa dạng trong menu và dịch vụ chu đáo đã làm nên điểm khác biệt cho Haidilao so với các nhà hàng lẩu khác.
Một trong những bước quan trọng của sự phát triển của Haidilao là việc mở rộng quy mô kinh doanh. Haidilao nhanh chóng mở thêm các chi nhánh ở các thành phố lớn khác trong Trung Quốc và sau đó mở rộng ra các quốc gia khác trên thế giới.
Điều gì làm nên vị trí số 1 của lẩu Haidilao
1. Chất lượng thực phẩm cao cấp, đáng tin cậy
Haidilao đặt chú trọng hàng đầu vào việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao. Thịt bò, thịt heo, thịt gà và hải sản cho đến các loại rau củ đều được chọn lựa từ các nhà cung cấp đáng tin cậy để đảm bảo an toàn thực phẩm cho khách hàng. Mỗi nguyên liệu đều được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi đưa vào nồi lẩu, giúp tạo ra những món ăn hấp dẫn và đậm đà vị ngon.
2. Nước lẩu Haidilao ngon đặc biệt
Một trong những yếu tố tạo nên sức hút lớn tại Haidilao chính là nước lẩu đặc biệt. Nước lẩu được nấu từ các gia vị tinh tế và thảo mộc tự nhiên. Gừng, hành, tỏi, hạt tiêu Tứ Xuyên và nhiều loại gia vị khác kết hợp tạo ra những loại nước lẩu có hương vị độc đáo và phong phú.
Quan trọng hơn, khách hàng có thể pha nước lẩu theo sở thích riêng. Từ cay, mặn, ngọt đến chua, việc được tự lựa chọn hương vị nước lẩu rất độc đáo không thể tìm thấy ở nơi nào khác.
3. Menu lẩu Haidilao đa dạng
Đa dạng trong menu của Haidilao là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên sức hấp dẫn của nhà hàng này. Với một loạt các lựa chọn như thịt, hải sản, rau củ và các loại đồ khô, khách hàng có thể tạo ra những nồi lẩu độc đáo, phong phú và đáp ứng khẩu vị. Thịt bò mềm mại, thịt heo ngọt ngào, thịt gà tươi ngon, đến hải sản tươi sống như tôm, cá, mực, sò điệp và cả các loại rau củ từ bắp cải, cà rốt, nấm, đậu hủ cũng được chọn lựa cẩn thận để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Ở Haidilao phục vụ lẩu 1 ngăn, 2 ngăn, 4 ngăn để cho khách hàng có thể trải nghiệm nhiều hương vị nước lẩu trong 1 lần ăn, thay vì mô hình các nhà hàng lẩu truyền thống chỉ giới hạn 1 loại nước. Ngoài ra, menu nước lẩu Hadilao cũng rất phong phú như lẩu Tứ Xuyên, lẩu Thái, lẩu nấm, lẩu cà chua, lẩu xương…
Với quầy line, bạn có thể tự pha chế các loại nước chấm ngon với vô vàn nguyên liệu có sẵn và bảng hướng dẫn chi tiết. Kết thúc bữa ăn, bạn được chọn thoả thích các loại kem, pudding ngon miệng tại nhà hàng.
4. Dịch vụ khách hàng tuyệt vời
Cuối cùng, để nói đến điều làm nên khác biệt nhất của Haidilao so với các nhà hàng lẩu khác đó chính là dịch vụ chăm sóc khách hàng có 1-0-2 khó có thể so sánh được.
Việc phải xếp hàng dùng bữa ở các nhà hàng thông thường sẽ khiến khách hàng muốn bỏ về hoặc rất mất kiên nhẫn. Thay vào đó, Haidilao thông qua việc tận dụng thời gian chờ đợi của khách hàng để biến thành trải nghiệm dịch vụ độc đáo. Một trong những điểm đặc biệt tại đây là việc khách chờ đợi sẽ được phục vụ đồ uống như nước lọc, trà, hoa quả, đậu phộng và kem hoàn toàn miễn phí. Đây không chỉ là một dịch vụ thông thường mà còn là một cách tuyệt vời để làm giảm đi sự không thoải mái khi phải chờ đợi. Các dịch vụ được thiết kế đa dạng để phù hợp với từng nhóm đối tượng khách hàng khác nhau. Đặc biệt, dành riêng cho khách nữ, Haidilao cung cấp dịch vụ làm nail hoàn toàn miễn phí, tuy nhiên cần phải đăng ký với nhân viên để đặt lịch và chờ đến lượt phục vụ.
Ngoài ra, Haidilao còn cung cấp các dịch vụ khác như in ảnh, đánh giày, hay gấp sao, gấp hạc giúp khách hàng giải trí và làm giảm tổng số tiền phải thanh toán trong hóa đơn cuối cùng. Tất cả những dịch vụ này không chỉ làm phong phú trải nghiệm của khách hàng mà còn tạo ra một không gian thân thiện, vui vẻ và thoải mái từ trước khi thưởng thức bữa ăn tại Haidilao.
Điểm đặc biệt để thực sự ghi điểm và kết nối tình cảm với khách hàng chính là việc tạo ra những “điểm chạm” cảm xúc với khách. Haidilao đã thực hiện điều này một cách rất tận tâm, bài bạn và đồng bộ để chinh phục tận cùng cảm xúc của khách hàng. Nếu từng 1 lần đi ăn Haidilao, bạn sẽ biết rằng chỉ cần cốc nước của bạn mới vơi đi 1 nửa, nhân viên sẽ nhanh chóng rót đầy lại ngay lập tức. Nếu bạn ngại bóc tôm? Không sao vì đã có nhân viên Haidilao sẵn sàng bóc từng con tôm giúp bạn.
Có thể thấy ở Haidilao, quả thực họ đã làm rất tốt tôn chỉ của ngành phục vụ: “Khách hàng là thượng đế”.
5. Không gian ấn tượng, thoải mái và hiện đại
Các cơ sở của Haidilao thường có không gian rộng rãi để đáp ứng nhu cầu của số lượng khách hàng lớn. Bàn ghế được thiết kế rộng rãi tuỳ theo nhóm khách 2-4 người hay đông hơn, tạo cảm giác thoải mái khi ngồi lâu dùng bữa.
Haidilao thường trang bị thiết bị hiện đại, đảm bảo cho quá trình nấu nướng trong lẩu diễn ra an toàn và thuận lợi. Từ bếp lẩu cho đến hệ thống hút khói và hệ thống quản lý không gian bàn ghế đều được đầu tư và kiểm soát cẩn thận.
Không những thế, Haidilao còn đi đầu trong việc tích hợp công nghệ vào việc gọi món. Khách hàng có thể dễ dàng sử dụng iPad của nhà hàng xem tên món kèm hình ảnh minh hoạ chân thực, đồng thời sau khi gọi món, trên màn hình sẽ hiển thị những món đang được chuẩn bị, những món đã lên, khách hàng có thể giục món ăn ngay trên màn hình mà không phải nhắc đi nhắc lại với nhân viên nhiều lần. Đồng thời, việc gọi món trên thiết bị thông minh như Haidilao khiến cho việc quản lý order dễ dàng, khách hàng và nhân viên đều dễ dàng theo dõi. Từ đó càng nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Điều đặc biệt khiến lẩu Haidilao trở thành một điểm đến yêu thích không chỉ cho người dân địa phương mà còn cho du khách quốc tế là sự độc đáo của trải nghiệm ẩm thực Haidilao mang lại. Với hương vị tuyệt vời, dịch vụ tận tâm và trải nghiệm khach hàng tuyệt vời đã tạo nên một thương hiệu lâu giữ vị trí số 1.
