Brunch là gì, không chỉ đơn thuần là một bữa ăn, mà còn là một trải nghiệm tuyệt vời, một phong cách sống và cả cách để kết nối với nhau. Hãy cùng nhau khám phá hành trình của một buổi brunch, nơi mà thời gian trôi đi trong những giây phút thư giãn và sự thăng hoa vị giác.
Brunch là gì?
Brunch là một bữa ăn được thưởng thức vào buổi sáng hoặc buổi trưa, thường diễn ra vào khoảng từ giữa buổi sáng đến trước bữa trưa. Thuật ngữ “brunch” xuất phát từ việc kết hợp hai từ “breakfast” (bữa ăn sáng) và “lunch” (bữa ăn trưa), đồng thời tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt với sự kết hợp linh hoạt giữa các món ăn từ hai bữa ăn này.
Ban đầu, brunch được cho là bắt nguồn từ Anh vào cuối thế kỷ 19, khi giới quý tộc và tầng lớp thượng lưu thường tổ chức các bữa tiệc vào buổi sáng muộn sau khi đã thức dậy muộn. Brunch không chỉ là một bữa ăn mà còn là một cách để họ có thể tận hưởng thức ăn đa dạng và thư giãn trong không gian thoải mái, không cần phải tuân theo thời gian cố định của bữa sáng hoặc trưa.
Từ Anh, khái niệm về brunch là gì sau đó lan rộng sang Mỹ và trở nên phổ biến vào những năm 1930. Tại Mỹ, brunch không chỉ là một bữa ăn mà còn là một hoạt động xã giao và giải trí, thường được thực hiện vào cuối tuần hoặc các ngày lễ. Điều này đã làm cho brunch trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực đương đại và là nơi để cả gia đình hoặc bạn bè tụ tập, tận hưởng thức ăn và thời gian bên nhau.
Điều đặc biệt là một nhà báo Mỹ đã từng đưa ra quan điểm về việc xuất hiện của brunch, đề cập đến mục đích giúp mọi người không phải dậy sớm vào ngày Chủ nhật. “Bằng cách loại bỏ thói quen phải thức sớm vào Chủ nhật, brunch sẽ tạo điều kiện thuận lợi hơn cho cuộc sống của những người thường hay thức khuya vào tối thứ Bảy” – William Grimes viết trong bản tin New York Times vào năm 1998.
Brunch gồm những món gì
Sau khi tìm hiểu brunch là gì, vậy bạn có thắc mắc brunch gồm những món gì không
1. Các món trứng
Trong hành trình khám phá brunch là gì, bỏ qua món trứng sẽ là một thiếu sót lớn. Trứng có vai trò trung tâm trong brunch vì chúng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ trứng chiên mịn màng đến trứng Benedict hấp dẫn, hay cả những món trứng cuộn độc đáo. Trứng cũng thường xuất hiện trong các món omelette, một sự kết hợp hài hòa giữa trứng và các nguyên liệu khác như rau cải, phô mai, thịt.
2. Các món bánh
Bên cạnh trứng, bánh cũng đóng vai trò quan trọng trong brunch. Có đủ loại bánh để lựa chọn từ bánh ngọt như pancake mềm mịn, waffle phồng tươi ngon, cho đến bánh mỳ nướng hoặc bánh mì sandwich đa dạng. Bánh thường được phục vụ cùng với các loại topping như mứt, hạt hạnh nhân, trái cây tươi, kem tươi hoặc siro maple thơm ngon. Sự kết hợp giữa các loại bánh và topping giúp bạn tận hưởng hương vị ngọt ngào và độc đáo của bữa ăn.
3. Các món từ Salad
Ngày nay, khi nói đến brunch là gì, người ta định nghĩa brunch còn theo khía cạnh của các món ăn healthy, trong đó không thể thiếu các loại rau xanh. Salad trong brunch thường được chế biến từ các loại rau tươi như rau xà lách, rau cải, rau húng bạc hà, khoai tây, cà rốt hoặc thậm chí có thể là một pha trộn của rau và trái cây, tạo nên hương vị tươi mới và màu sắc rực rỡ. Những loại salad này thường được phục vụ với các loại sốt nhẹ nhàng như sốt giấm, sốt mè rang, sốt Ceasar, hoặc các loại sốt theo công thức riêng biệt của từng đầu bếp để tăng thêm hương vị và sự phong phú cho bữa ăn.
4. Các món từ thịt
Trong khi đó, thịt là một phần không thể thiếu trong thực đơn brunch, vừa bổ sung protein và hương vị đặc trưng. Các loại thịt như thịt nướng, thịt xông khói, thịt ức gà, thịt bò hay các loại hải sản như tôm, cua, cá hồi thường xuất hiện trong các món ăn brunch. Chúng có thể được chế biến theo nhiều phong cách khác nhau như nướng, hấp, hoặc chiên và được sử dụng trong các món salad, bánh mì.
5. Pasta
Pasta chính là loại mì thường thấy trong Spaghetti, vốn tưởng đây là một món ăn chỉ phổ biến trong các món Ý vậy mà là nguồn nguyên liệu không thể thiêys trong các buổi brunch, được chế biến theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với không gian ẩm thực đa dạng của bữa ăn. Các loại mì pasta như spaghetti, fettuccine, penne, hay ravioli thường xuất hiện trong menu brunch. Mì pasta có thể được kết hợp với sốt cà chua tươi ngon, sốt bơ và húng quế, sốt kem, đi kèm với thịt bò, hải sản, hoặc rau củ. Một món pasta brunch phổ biến khác là mì xào, thường được phục vụ với hải sản hoặc thịt và rau củ tươi ngon, tạo nên một hương vị hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.
6. Đồ uống
Đồ uống cũng đóng vai trò quan trọng trong brunch. Cà phê và trà thường là lựa chọn phổ biến, cung cấp năng lượng cho buổi sáng đầu ngày. Ngoài ra, các loại nước ép trái cây tươi ngon cũng thường được phục vụ, tạo nên sự tươi mới và hấp dẫn. Đồ uống có cồn như mimosas (kết hợp giữa rượu champagne và nước trái cây) hay kombucha tốt cho tiêu hoá cũng là lựa chọn phổ biến trong brunch, thêm vào không khí vui vẻ và thư giãn của buổi brunch.
Ăn brunch ở đâu tại Hà Nội?
Hành trình tím hiểu brunch là gì và gồm những món gì, chúng ta cũng hình dung được sự tao nhã và cả thăng hoa vị giác mà những món ăn này mang lại. Vậy thì ăn brunch ở đâu cho tròn vị. Hãy cùng Mystyle điểm mặt gọi tên 1 số nhà hàng brunch nổi tiếng ở Hà Nội.
1. The Hanoi Social Club
The Hanoi Social Club là một địa điểm brunch nổi tiếng tại Hà Nội, nằm trong khu vực trung tâm của thành phố. Đây không chỉ là một nhà hàng hay quán café, mà còn là một không gian văn hóa với sự kết hợp tuyệt vời giữa ẩm thực, nghệ thuật và âm nhạc.
Khi bước vào The Hanoi Social Club, bạn sẽ bị cuốn hút bởi không gian sang trọng và phóng khoáng. Nơi đây được trang trí với đèn lồng, tranh ảnh và những chiếc ghế sofa êm ái, tạo nên một không gian thoải mái và ấm cúng.
Thực đơn brunch tại đây rất đa dạng và phong phú. Bạn có thể tận hưởng những món ăn sáng phổ biến như bánh mỳ nướng, trứng chiên, hoặc thưởng thức các món đặc sản từ các quốc gia khác nhau. Từ các món châu Âu truyền thống đến các món ẩm thực châu Á, mỗi món đều được chế biến với nguyên liệu tươi ngon và cẩn thận.
Ngoài thực đơn ẩm thực hấp dẫn, The Hanoi Social Club còn thường tổ chức các sự kiện âm nhạc, triển lãm nghệ thuật và các hoạt động văn hóa khác, tạo ra không gian sống động và đa chiều cho người thưởng thức brunch.
2. Maison de Tet Decor
Maison de Tet Decor là một điểm đến khác của brunch tại Hà Nội, nổi bật với không gian sang trọng và đẳng cấp. Được thiết kế theo phong cách cổ điển và tinh tế, quán café này mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Thực đơn brunch tại Maison de Tet Decor thường kết hợp giữa ẩm thực Việt và phương Tây. Bạn có thể thưởng thức các món ăn sáng như bánh mỳ nướng, trứng chiên hoặc các món ăn truyền thống Việt Nam như phở, bánh cuốn và bánh xèo cho đến các món phương Tây như egg benedict, waffle,…. Mỗi món đều được chế biến tỉ mỉ và tinh tế, với nguyên liệu chất lượng.
Ngoài thức ăn ngon, Maison de Tet Decor còn nổi tiếng với không gian nội thất lịch lãm và phục vụ chuyên nghiệp.
3. Lifted Coffee & Brunch
Lifted Coffee & Brunch là một trong những địa điểm brunch nổi bật tại Hà Nội, nằm trong khu vực sầm uất của thành phố. Quán cà phê này không chỉ nổi bật với không gian thiết kế hiện đại và sang trọng mà còn với menu brunch đa dạng và độc đáo.
Với không gian thoải mái và ấm cúng, Lifted Coffee & Brunch là nơi lý tưởng để bạn tận hưởng bữa ăn brunch chất lượng cao. Thực đơn đa dạng với các món ăn sáng từ trứng, bánh mỳ, bánh ngọt đến các món salad, pasta và sandwich sẽ làm hài lòng các thực khách khó tính nhất.
Ngoài menu brunch đặc sắc, Lifted còn được biết đến với dòng cà phê chất lượng cao và đa dạng. Được pha chế tỉ mỉ từ những hạt cà phê tốt nhất, cà phê tại đây mang đến hương vị độc đáo và thơm ngon, hoàn hảo để kết hợp cùng bữa brunch ngon miệng.
4. Sofitel Legend Metropole Hotel
Sofitel Legend Metropole Hotel là một biểu tượng lịch sử và sang trọng tại Hà Nội. Với lịch sử hơn 100 năm và kiến trúc độc đáo, khách sạn này không chỉ nổi tiếng với dịch vụ và tiện nghi cao cấp mà còn là địa điểm lý tưởng cho bữa brunch sang trọng và đẳng cấp.
Được tổ chức tại nhà hàng và quán cà phê trong khách sạn, brunch tại Sofitel Legend Metropole Hotel mang đậm phong cách Pháp với sự kết hợp tinh tế giữa ẩm thực Pháp và Việt. Thực đơn đa dạng với các món ăn sang trọng như hải sản tươi ngon, thịt nướng, salad độc đáo và đặc biệt là các món bánh ngọt hấp dẫn.
Không chỉ vậy, không gian ấm cúng, lịch sự và phục vụ chuyên nghiệp tại Sofitel Legend Metropole Hotel còn làm nên sự khác biệt trong trải nghiệm brunch, mang lại cảm giác sang trọng và thư giãn cho khách hàng.
5. Joma Bakery Café
Joma Bakery Café là một chuỗi quán cà phê và bánh ngọt nổi tiếng tại Hà Nội. Với không gian hiện đại, thoáng đãng và sự tập trung vào việc sử dụng nguyên liệu hữu cơ và bền vững, Joma thu hút rất nhiều khách hàng địa phương và du khách quốc tế.
Thực đơn brunch của Joma Bakery Café đa dạng và phong phú. Khách hàng có thể thưởng thức các loại bánh mỳ nướng tươi ngon, bánh ngọt đa dạng, quiche, croissant, cùng với các loại đồ uống như cà phê, trà và nước ép trái cây tươi ngon. Đặc biệt, Joma cũng chú trọng vào việc phục vụ các món ăn thực phẩm sạch và nguyên liệu hữu cơ, mang đến cho khách hàng trải nghiệm brunch không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.
6. Muối Tiêu – Salt n’ Pepper Kitchen
Muối Tiêu – Salt n’ Pepper Kitchen là một nhà hàng brunch và ẩm thực đa dạng khác tại Hà Nội. Với không gian trang trí ấm cúng, tinh tế và chất lượng phục vụ, đây là điểm đến lý tưởng cho những buổi brunch cuối tuần hay dịp gặp gỡ bạn bè.
Thực đơn brunch tại Muối Tiêu rất đa dạng, từ các món trứng, bánh mỳ, salad, đến các loại mì ý, pasta, hay các món chính như thịt nướng, hải sản. Đặc biệt, đồ uống như cà phê, trà và cocktail cũng được chế biến đặc biệt, tạo điểm nhấn thêm cho trải nghiệm brunch tại đây. Muối Tiêu cũng nhấn mạnh vào việc sử dụng nguyên liệu chất lượng cao và kỹ thuật chế biến tinh tế, mang đến cho thực khách những món ăn ngon miệng và đa dạng về hương vị.
Từ định nghĩa của brunch là gì thế kỷ 20 đến xã hội hiện đại, brunch không chỉ là một bữa ăn, mà còn là một phong cách sống, một cách để kết nối và tận hưởng những khoảnh khắc đáng nhớ với người thân và bạn bè. Bằng cách kết hợp giữa những món ăn ngon và không gian thoải mái, brunch đã trở thành một phần không thể thiếu của nền ẩm thực và lối sống đương đại.
